好吃不長肉的5道家常菜，食材便宜又營養，多吃也不胖！

作者:美食達人計劃

美味又不長肉的5道家常菜，絕對是你健康飲食的不二之選！這些菜品不僅食材便宜易得，營養豐富，而且多吃也不擔心發胖。想象一下，那些鮮嫩的肉質、爽脆的蔬菜、超下飯的湯汁，在舌尖上跳躍，讓人回味無窮。

一、雞肉絲炒青梗花菜

制作配料：青梗花菜1份 雞胸肉半塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油半勺 白胡椒粉1克 姜粉1克 澱粉 1勺

制作方法：

1、青梗花菜拆開小朵，清洗乾淨備用；

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2、鍋中燒開水，加入青梗花菜焯水1-2分鐘左右撈出瀝乾水分；

3、雞胸肉‬切絲‬，放在碗中，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、白胡椒粉、姜粉澱粉攪拌均勻；最後淋入少量的植物油拌均勻，醃‬制‬15分鐘左右；

4、熱鍋涼油加入少量的雞胸肉片，翻炒至兩面金黃色，推到一邊，加入蒜片炒香；

5、下青梗花菜翻炒均勻；

6、調味只加鹽和生抽就可以，大火翻炒幾下就可以出鍋了；

二、肉末土豆絲

制作配料：土豆（小）3個 胡蘿卜半個 芹菜少量 大蒜2個 肉末150克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 胡椒粉1克 姜粉1克 米醋1勺

制作方法：

1、土豆去皮、切絲，沖洗一次，瀝乾水分，備用；

2、再准備一點配菜：我准備了胡蘿絲、芹菜，大蒜切片備用；

3、熱鍋涼油，加入肉末翻炒至變色，加入少量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉調味翻炒均勻；這些調味料要少放一點，再把蒜片也加進去翻炒出香味；

4、加入胡蘿卜絲翻炒幾下；

5、再把芹菜和土豆絲加進去翻炒均勻，期間可以淋入一點清水進去翻炒；

6、土豆絲變色變軟後，加入米醋、鹽、生抽、一丟丟的老抽調色，大火翻炒均勻就可以出鍋了；

三、五花肉炒蒜苗

制作配料：蒜苗1把 五花肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 胡椒粉2克 姜粉2克 豆瓣醬半勺 甜面醬半勺 韓式辣醬半勺

制作方法：

1、五花肉提前冷凍一下切片會更好切，要切厚一點的片口感更好；

2、鐵鍋燒熱，不需要加油，下五花肉煸炒，把多餘的油脂煸炒出來；

3、加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、一點點鹽入味兒，翻炒均勻，加點清水燜幾分鐘最好；

4、蒜苗把葉子和杆分開切成段；

5、五花肉收乾湯汁，盛一部分出來炒菜，剩下的加入豆瓣醬、甜面醬和韓式辣醬。這三樣醬我就每樣都加了一點，沒有的話也可以只加1-2種醬；

6、小火翻炒出醬香味，加入蒜苗杆，加點清水翻炒出香味，炒至斷生，最後再把葉子加進去大火翻炒均勻即可；

四、五花肉炒海鮮菇

制作配料：海鮮菇1包 五花肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 白胡椒粉2克 姜粉2克/姜絲少量 蠔油半勺 澱粉1勺 芹菜段1把 大蒜2個

制作方法：

1、五花肉提前冷凍一下，切片會更好切，切厚一點的片口感更好；

2、鐵鍋燒熱，不需要加油，下五花肉煸炒，把多餘的油脂煸炒出來；加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、一點點鹽入味兒，翻炒均勻；加點清水燜幾分鐘最好；

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3、海鮮菇洗淨切段、芹菜切段、大蒜切片備用；

4、另起鍋熱鍋涼油，加入蒜片炒香；

5、加入海鮮菇和芹菜翻炒，這裏只加一點鹽，把海鮮菇裏的水分炒出來，大火收收汁水；澱粉加水調勻，加入少量生抽和蠔油調味，最後淋入鍋裏；

6、加入炒好的五花肉，大火收汁即可出鍋；

五、肉末炒豆腐

制作配料：豆腐1塊 肉末200克 豌豆1把 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 白胡椒粉2克 姜粉1克 澱粉1勺 蠔油半勺

制作方法：

1、嫩豆腐買回來清洗乾淨，切成小塊，焯水2-3分鐘，去除豆腥味，然後撈出來瀝乾水分備用；

2、熱鍋涼油，下肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽、一點鹽、白胡椒粉、姜粉/姜片、蒜片翻炒均勻；

3、加點清水，順便放一把碗豆進去；

4、再把豆腐也加進去，煮3-5分鐘左右；

5、1勺澱粉，加入1勺生抽、半勺蠔油、一勺鹽，用清水攪勻成澱粉水，加進去；

6、小火慢慢收汁，出鍋之前加點蔥花；肉末豆腐也就完成了。

這5款菜譜，每一口都是對味蕾的極致誘惑，仿佛置身於美食的海洋中。這些家常菜不僅能滿足你的口腹之欲，還能幫助你保持健康身材，何樂而不為呢？快來嘗試一下吧！

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