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小編的世界 優質文選 吃辣

幾種辣味菜的做法,肯定有你愛吃的


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2022年3月30日 -
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剁椒芹菜肉絲

主料

芹菜:300;瘦肉:100

輔料

剁椒:適量;蠔油:少許;豆瓣醬:適量;生抽:少許;色拉油:1湯勺;鹽:少許;澱粉:少許

具體步驟

1.將瘦肉切絲,加澱粉和生抽拌勻備用,芹菜洗淨切節。

amocity
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2.鍋熱後加油,倒入肉絲炒熟盛出。鍋中留油先放剁椒,稍炒片刻加豆瓣醬一起炒香。

3.再放入芹菜和肉絲,芹菜炒熟後加鹽和蠔油調味即可。

泡椒酸辣蘿卜條

主料

泡椒:適量

輔料

蘿卜條:適量

具體步驟

第一步

蘿卜先切斷,再切片,再切條。比較喜歡蘿卜條的口感,你也可以切片,切塊。醃蘿卜不要去皮比較爽口

第二步

把切好的蘿卜裝進容器,加2勺鹽醃制10分鐘,蘿卜會出水,控乾水分。

第三步

再用白糖醃制10分鐘,同樣蘿卜出水,控乾水分,用開水沖一下,裝進裝有冷開水的密封罐裏。

第四步

泡椒剪開使蘿卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪費,加一半到蘿卜中,加適量白醋,開始可以少加些,根據個人口味酌量。

酸辣魔芋肉絲

主料

裏脊肉:200;魔芋豆腐:250

輔料

油:適量;豆瓣醬:適量;胡椒粉:適量;泡紅椒:20;泡姜:30;蒜:5;花椒:適量;生抽:適量;鹽:適量;雞精:適量;蔥:適量;水澱粉:適量

具體步驟

第一步

准備好所需

amocity
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材料 :

裏脊肉選用稍帶點肥肉的才好吃。

第二步

魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除堿味,撈出濾盡水備用。

第三步

裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。

第四步

中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸乾)

第五步

將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。

第六步

再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。

第七步

最後放入濾乾水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。

第八步

盛入盤中,撒上蔥段即可享用。