超具人氣的幾道菜，味道鮮香，簡單又實惠

脆皮蝦球

主料

蝦仁：120

輔料

低筋面粉：適量；水：適量；番茄醬：適量；豬油：適量；鹽：適量；澱粉：適量；酵母：適量

具體步驟

1.蝦仁解凍洗淨加鹽、料酒醃制10分

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2.盆裏入澱粉、低粉

3.加酵母、豬油

4.調成面糊和醃好的蝦合影

5.蝦用廚房紙吸去水份

6.占乾澱粉再入糊中掛胡

7.入油鍋炸

8.出鍋裝盤

9.再次複炸

10.出鍋裝碗配上翻茄醬，開吃

牛肉滑蛋

主料

雞蛋：2個；牛肉：200

輔料

澱粉：適量；醬油：1勺；鹽：2；雞精：適量；料酒：1勺

具體步驟

1.把牛肉切片。

2.牛肉加入澱粉醬油雞精鹽上漿醃制20分鐘。

3.雞蛋加入鹽打散

4.鍋中放入油燒熱。放入醃制好的牛肉滑開。

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5.滑開的牛肉馬上撈出

6.鍋中留底油。加入雞蛋液炒至半熟。

7.放入牛肉炒至熟透即可。

涼拌肺片

主料

鮮牛肉：500；牛雜：500；老鹵水：500；油酥花生米：100；芝麻面：100

輔料

醬油：適量；辣椒油：適量

具體步驟

1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放鍋內，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒入老鹵水，放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘後，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若乾盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。