正是吃魚好時節，一口鮮美，不負春光

煎小黃花魚

主料

小黃花魚：12cm左右；醋：5湯匙；冰糖：6塊；老抽：1湯匙；料酒：適量；鹽：適量調汁；蔥姜蒜紅椒切末：適量

具體步驟

1.把魚收拾乾淨，洗淨，瀝乾水分待用。

2.鍋內放入小半鍋油，燒熱，把魚放入鍋內炸透（炸透，炸酥）撈出。

3.把炸魚的鍋內的油倒出，留少許，放入切好的蔥姜紅椒熗鍋，加入調好的汁兒並放入少許水，然後擺入炸好的魚，再添加水，沒過魚最好。

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4.蓋好鍋蓋，鍋開後，轉小火燜，把鍋內的水盡可能靠少。

紅燒海鯽魚

主料

海鯽魚：500g

輔料

鹽：適量；老抽：適量；姜：適量；蔥：適量；蒜：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量；糖：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

1.海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚身劃幾刀

2.鍋裏油熱，放下海鯽魚煎

3.兩面煎成金黃色.

4.加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分鐘

5.加鹽，中火煮3分鐘

6.加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可

紅燒明魚

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主料

明魚：兩條

輔料

蔥：2；姜：2；老酒：5；八角：一個；醬油：5；糖：2；鹽：2；料酒：5；雞精：2；蒜：2

具體步驟

1.先准備明魚洗乾淨

2.食材，姜，蔥，八角,喜歡吃辣的可以加乾辣椒!

3.鍋加熱後放入油，放入蔥姜八角，煸出香味！

4.鍋底可以曬點鹽，魚不會焦，完了再翻過來煎

5.趁煎魚的時間可以醬油，醬油，料酒，糖.雞精，可以放點醋去腥，還有老乾媽加在碗裏加點開水，倒在鍋裏

6.等魚煮一會收汁，放入芹菜和蔥末就可以出鍋啦！