好吃又下飯的家常菜，有葷有素，方便快手

醬炒萵苣

主料

萵苣：500

輔料

鹽：適量；醬油：適量；姜：適量；油：適量；蔥：適量；辣椒：適量

具體步驟

1.萵苣切片。

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2.蔥姜辣椒切碎。

3.熱鍋放油，放入辣椒煸炒。

4.放入蔥姜。

5.放入萵苣。

6.放入醬油，鹽，煸炒，即可。

香辣酥炒花菜

主料

花菜：1個；香辣酥：1碗

輔料

鹽：適量；油：適量；醬油：適量；蔥：適量

具體步驟

第一步

花菜掰成小朵，清洗乾淨控水

第二步

蔥切碎

第三步

准備香辣酥

第四步

鍋裏油熱加入蔥花炒香

第五步

加入花菜翻炒

第六步

加點醬油翻炒均勻

第七步

加入香辣酥翻炒

第八步

炒至花菜斷生，加入鹽調勻即可。

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紅油臘豬耳

主料

臘豬耳：1只

輔料

鹽：8；香菜：2棵；生抽：2湯匙；涼白開：2湯匙；辣椒面：35；花椒面：5；熟白芝麻：15；香蔥：1棵；菜籽油：100；香油：10；辣椒油：10；花椒油：10；大蒜：3瓣；香醋：少許；大蔥：1段；生姜：1塊

具體步驟

1.准備好原材料。

2.生姜切成片，大蔥切成段，將兩瓣大蒜切成片。

3.鍋裏加入足量水，放入大蔥、生姜、大蒜、臘豬耳，煮熟，臘豬耳本身有獨特的風味，所以不用加其他的香料了。

4.香菜切成小段，小蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。

5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油，將辣椒面、花椒面、鹽、熟白芝麻倒入容器，拌勻。

6.鍋裏加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙後關火。

7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒面混合物中，一邊慢慢倒一邊攪拌，受熱均勻，這個一定要掌握好油溫，油溫太高會炸糊，油溫低了炸出來不香。

8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。

9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許，調成調料汁，切好的臘豬耳、香菜、香蔥裝入容器，倒入調料汁拌勻。