五一將至有空給家人做幾道菜，營養解饞

京醬三丁

主料

大雞腿：1個；青椒：適量；胡蘿卜：1根

輔料

番茄沙司：適量

具體步驟

第一步

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雞腿肉去骨，切成1厘米見方的肉丁，用水澱粉和料酒抓勻醃約20分鐘，在下鍋之前倒入少許油拌勻，防粘鍋；胡蘿卜和青椒切成同樣大小的丁

第二步

將火點著，鍋中倒適量油，油溫後下肉丁翻炒變色後盛出備用。

第三步

鍋中再倒入一點油，把胡蘿卜丁放入翻炒軟。

第四步

將青椒丁倒入鍋中略微翻炒即把菜盛出備用。

第五步

蠔油、甜面醬和番茄沙司按2：2：1的比例調成京醬汁。這種京醬汁可以用來烹調很多同樣味道的菜，比如把雞肉、胡蘿卜、青椒這三丁換成豬裏脊、土豆、黃瓜丁便又是另外一種味道。當然也可以直接用來炒京醬肉絲

第六步

利用鍋中的底油，以小火慢慢將步驟三調好的京醬炒得冒泡後，把肉丁、胡蘿卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均勻即可出鍋。

芋頭粉蒸肉

主料

五花肉：500；芋頭：500

輔料

生抽：1勺；油：適量；老抽：3勺；蠔油：1勺；香蔥末：適量；粉蒸肉粉：半碗；鹽：適量；糖：1勺；料酒：1勺；乾粽葉：4片

具體步驟

1.准備好做粉蒸肉粉的半碗大米、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮、10粒花椒。

2.將以上材料倒入無油的炒鍋中小火炒至出米香，米顏色變微黃。

3.將炒好的米連同香料一起放進料理機中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。

4.將芋頭切成滾刀塊。

5.下油鍋中火炸。

6.炸至表面微黃變硬撈出瀝油。

7.乾粽葉事先放進溫水中泡軟。

8.五花肉切大薄片。

9.加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油拌勻醃制半小時。

10.將做好的粉蒸肉粉倒入。

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11.拌勻使第一片肉都均勻地沾上粉蒸肉粉。

12.蒸籠屜鋪上蒸籠布，鋪上泡好的乾粽葉。

13.放上炸好的芋頭。

14.放上沾滿粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒點粉蒸肉粉。

15.放進蒸鍋大火燒開，中火蒸60分鐘，出鍋時表面撒上香蔥末。

牛肉西蘭花

主料

西蘭花：400；牛肉絲：300

輔料

姜：少量；蒜：少量

具體步驟

1.准備材料。

2.西蘭花在鹽水中浸泡30分鐘，能徹底清洗乾淨。

3.熱鍋爆香姜蒜末，加入西蘭花，大火翻炒5分鐘。

4.最後加入牛肉絲翻炒均勻即可。（因為牛肉絲本身有鹹度，就不要再加鹽了）