超簡單的燜菜，有電飯煲的不要忘了偷懶

鯽魚燜鍋

主料

牛油：500；宴友食用油：200；鯽魚：3條

輔料

姜：適量；洋蔥：適量；香蔥：30；桂皮：8；八角：8；丁香：適量；藥酒：20；底料：600

具體步驟

第一步

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先把牛油放到鍋裏加熱到完全融化，加入色拉油和各種配料，熬制到焦黃色，時間一般為15－-20分鐘。

第二步

鯽魚去腮，去鱗，去內髒，洗淨，剖成兩半，在背部打一字花刀，剁成兩塊。

第三步

將主料加入鹽1克，味精3克，雞精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再輕拌均勻。

第四步

在鍋內放入底油，再放入底料，再擺上鯽魚，均勻撒上藥酒，中藥料，香料，用270°燜4分鐘，改130°燜3分鐘，放汁，再悶3分鐘撒上香蔥、香菜即可。

豆腐燜豬肉

主料

豬肉：500；豆腐：1塊

輔料

鹽：適量；姜：適量；老抽：適量；味精：適量；澱粉：適量；青辣椒：適量

具體步驟

1.將豆腐洗淨，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；

2.白菜心洗淨，切成長5厘米，寬3厘米的片；

3.豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；

4.鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；

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5.見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。

醬燜排骨

主料

排骨：2根；青椒：3根；紅椒：3根

輔料

生姜：適量；大蒜：適量；海椒：適量；胡椒：適量；蔥白：適量

具體步驟

1.排骨用涼水洗淨，除掉腥味。大蒜、生姜切碎備用、青椒和紅椒切絲，蔥白切段。

2.鍋內放油燒開，放入蒜和生姜、胡椒、蔥白出味。然後放入排骨翻炒。

3.待排骨稍微變色時放入醬油翻炒1分鐘，然後放入一些水，快淹到排骨就好。蓋好鍋蓋燜著。

4.水快被燜完的時候放入鹽、雞精、味精調味，起鍋時放入蔥花拌勻即可。