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小編的世界 優質文選 吃辣

餛飩的幾種花式新吃法,簡單又營養


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2022年4月27日 -
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麻醬拌餛飩

主料

肉餡:200;餛飩皮:150;雞蛋:1個

輔料

芝麻醬:適量;姜:適量;蝦皮:適量;小蔥:適量;蠔油:適量;紅椒油:適量;醬油:適量;醋:適量;澱粉:適量;鹽:適量;

具體步驟

1.肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料,順著一個方向攪拌均勻,醃制十分鐘;

amocity
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2.將適量;的肉餡放入餛飩皮的底部中間;

3.向上折疊兩下;

4.折疊成條狀後將兩端折在一起;

5.用手指將兩端按壓連接(如果太乾,粘點水),如同元寶型;

6.將所有的餛飩包好備用;

7.芝麻醬加入適量;的開水和少量的橄欖油懈開;

8.准備好其他原料:芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油;

9.燒鍋水,水開後下入包好的餛飩;

10.餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出;

11.放入碗中,再加上准備好的醬油、醋等調味料;

12.如果喜歡可以撒些蝦皮等;

13.吃時攪拌均勻就可以啦。

生煎豆腐餛飩

主料

豆腐:100;餛飩皮:100

輔料

蔥:2根;姜:3片;雞精:5;宴友花生油:15ml;胡椒粉:3;鹽:5;黑白芝麻:5

具體步驟

1.豆腐洗乾淨切碎。

2.蔥姜切碎。

3.將豆腐丁、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精拌勻。

4.取一張餛飩皮鋪好,均勻的抹上水。

5.用餛飩皮將豆腐餡包入,並將餛飩皮對折。

6.將餛飩皮對折捏緊。

7.兩個角用力粘上,成為完正的元寶餛飩。

8.將餛飩全部包好。

9.平底鍋燒熱,放入花生油。

10.將餛飩均勻擺入平底鍋,小火煎2分鐘,待底部定型。

11.再加入沒過餛飩一半的水,蓋好蓋子中火燜鍋。

12.待水分煎乾時灑上黑白芝麻、蔥末即可。

抱蛋煎餛飩

主料

青菜:適量;;餛飩皮:適量;;金針菇:適量;

輔料

amocity
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調味料:適量;

具體步驟

第一步

金錢菇用清水泡發好,切碎。

第二步

然後用自來水沖洗乾淨,晾乾

第三步

一勺半醬油加上一勺糖,攪拌到糖基本融化

第四步

將調制好的醬油刷在蹄髈上,刷均勻之後晾乾

第五步

等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸

第六步

炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了,可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘

第七步

酸菜洗乾淨過水,切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒

第八步

放入蹄髈,加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿,讓皮子更有口感

第九步

撒些黑芝麻即可上桌享用。