餛飩的幾種花式新吃法，簡單又營養

麻醬拌餛飩

主料

肉餡：200；餛飩皮：150；雞蛋：1個

輔料

芝麻醬：適量；姜：適量；蝦皮：適量；小蔥：適量；蠔油：適量；紅椒油：適量；醬油：適量；醋：適量；澱粉：適量；鹽：適量；

具體步驟

1.肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻，醃制十分鐘；

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2.將適量；的肉餡放入餛飩皮的底部中間；

3.向上折疊兩下；

4.折疊成條狀後將兩端折在一起；

5.用手指將兩端按壓連接（如果太乾，粘點水），如同元寶型；

6.將所有的餛飩包好備用；

7.芝麻醬加入適量；的開水和少量的橄欖油懈開；

8.准備好其他原料：芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；

9.燒鍋水，水開後下入包好的餛飩；

10.餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出；

11.放入碗中，再加上准備好的醬油、醋等調味料；

12.如果喜歡可以撒些蝦皮等；

13.吃時攪拌均勻就可以啦。

生煎豆腐餛飩

主料

豆腐：100；餛飩皮：100

輔料

蔥：2根；姜：3片；雞精：5；宴友花生油：15ml；胡椒粉：3；鹽：5；黑白芝麻：5

具體步驟

1.豆腐洗乾淨切碎。

2.蔥姜切碎。

3.將豆腐丁、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精拌勻。

4.取一張餛飩皮鋪好，均勻的抹上水。

5.用餛飩皮將豆腐餡包入，並將餛飩皮對折。

6.將餛飩皮對折捏緊。

7.兩個角用力粘上，成為完正的元寶餛飩。

8.將餛飩全部包好。

9.平底鍋燒熱，放入花生油。

10.將餛飩均勻擺入平底鍋，小火煎2分鐘，待底部定型。

11.再加入沒過餛飩一半的水，蓋好蓋子中火燜鍋。

12.待水分煎乾時灑上黑白芝麻、蔥末即可。

抱蛋煎餛飩

主料

青菜：適量；；餛飩皮：適量；；金針菇：適量；

輔料

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調味料：適量；

具體步驟

第一步

金錢菇用清水泡發好，切碎。

第二步

然後用自來水沖洗乾淨，晾乾

第三步

一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化

第四步

將調制好的醬油刷在蹄髈上，刷均勻之後晾乾

第五步

等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸

第六步

炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了，可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘

第七步

酸菜洗乾淨過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒

第八步

放入蹄髈，加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感

第九步

撒些黑芝麻即可上桌享用。