幾道最受喜愛家常菜，學會了你也是大廚

黃瓜乾炒肉末

主料

黃瓜乾：100；肉末：100

輔料

乾辣椒：3個；生抽：1匙；鹽：適量；麻椒：10粒；料酒：適量；花椒：5粒

具體步驟

1.冷水泡發黃瓜乾

   搜

2.泡發好的黃瓜乾放入盤中待用

3.肉末預先加入料酒，鹽，生抽調制入味

4.炒熟肉末待用

5.炒鍋放入薄油，下乾辣椒爆香後，放入黃瓜乾和肉末，翻炒幾分鐘後起鍋即可。

酸辣魷魚湯

主料

魷魚須：300；酸菜：1棵；油：適量；蒜蓉：適量

輔料

蔥段：適量；乾辣椒：1個；紅辣椒：1個；雞精：少許；花椒：適量

具體步驟

第一步

魷魚須洗乾淨備用

第二步

酸菜切絲

第三步

辣椒，辣椒乾，花甲蔥段，蒜蓉備料

第四步

魷魚須過水，水滾關火，在滾水中泡一下

第五步

切開魷魚須

第六步

熱油鍋爆香蒜蓉，花椒，乾辣椒加水煮滾

第七步

放酸菜入鍋煮一下，把酸味煮出來

   搜

第八步

然後加魷魚須入鍋煮

第九步

滾起來，給雞精，蔥段，關火出鍋

豆豉蒸鯰魚

主料

西江鯰魚：400

輔料

豆豉：50；姜蔥：適量；頭抽醬油：適量；花生油：適量

具體步驟

1.將魚去肚洗淨

2.魚切成1厘米左右的厚片裝盤。

3.撒上姜絲、蔥花、豆豉，加入頭抽醬油、花生油。

4.鍋裏加水燒開，將魚入鍋猛火蒸8分鐘就行了。