小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月08日 -
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橙汁冬瓜
主料
冬瓜:200;橙汁:200ml
輔料
鹽:半茶匙
具體步驟
1.冬瓜去皮,洗淨,切成3毫米片狀或者5cm長條狀(條狀口感更脆,片狀容易入味,看個人啦,我這次都切了,主要是為了裝盤);
2.燒一鍋清水,燒開後,加一點鹽,放入切好的冬瓜,煮1分鐘左右至冬瓜肉變透明,撈起放入冰水中激一下,變涼後撈出;
3.在碗裏倒入橙汁,完全沒住冬瓜,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時後取出,即可裝盤。
蒜蓉辣椒炒苦瓜
主料
苦瓜:300
輔料
油:適量;鹽:適量;蒜:適量;豆瓣醬:適量
具體步驟
第一步
苦瓜清洗乾淨切片。
第二步
炒鍋熱油放入辣豆瓣醬和蒜米炒香。
第三步
然後放入苦瓜片。
第四步
大火翻炒,加入少許白糖拌炒均勻出鍋即可。
西芹百合溜蝦仁
主料
百合:50;紅椒:30;西芹:500;蝦仁:300;蒜:20
輔料
鹽:3匙;澱粉:2勺;糖:2匙;蠔油:1匙;玉米油:1勺
具體步驟
1.西芹摘好葉子在開水中焯一下冷水過涼瀝乾水份備用
2.西芹一根一根片成片備用
3.這樣片出來的西芹片容易入味
4.鮮蝦去頭去皮取出紗線備用
5.蝦肉中放入乾澱粉、鹽少許、蠔油
6.拌勻醃制20分鐘左右
7.蒜切成碎末備用
8.紅椒切成小塊狀備用
9.鍋中倒入底油燒熱,放入蒜末爆香
10.蒜末爆香後放入煨好的蝦仁
11.大火炒制蝦仁變色
12.放入西芹翻炒
13.放入紅椒翻炒
14.再放入百合翻炒均勻
15.放入適量鹽和味精快速翻炒均勻入味即可關火
16.炒好的西芹百合炒蝦仁擺入盤中即可。