好吃到流口水，教你幾道又快又下飯的家常菜

青紅椒雞米

主料

雞脯肉：200；青紅椒丁：25

輔料

鹽：適量；蔥花：適量；白糖：適量；醬油：適量；水澱粉：適量；花生油：適量

具體步驟

第一步

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備好淨雞脯肉

第二步

青紅椒洗淨切丁，蔥花切碎。

第三步

淨雞脯肉切細丁，用4克醬油，水澱粉抓勻，抓透，備用。

第四步

鍋置火上，放入花生油燒熱，投入蔥花，紅椒丁炒香。

第五步

再入青椒丁和雞米炒勻，加適量鹽，白糖，醬油，翻炒至雞米變色。

第六步

出鍋前勾茨即可。

雪菜冬筍炒裏脊

主料

冬筍：適量；雪菜：適量；豬裏脊肉：適量

輔料

料酒：適量；蠔油：適量；宴友食用油：適量；水澱粉：適量；鹽：適量；雞精：適量

具體步驟

1.裏脊肉切成絲，用一點料酒和一勺蠔油抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻醃制二十分鐘。冬筍剝殼洗淨切成薄片。

2.鍋中放油燒熱，倒入醃制好的裏脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用。

3.用鍋中餘油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃。

4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒。

5.倒入步驟2炒好的裏脊肉絲，加鹽和雞精調好味（雪菜本身是鹹的，這裏加鹽要手下留情）。

6.倒入一些水澱粉勾芡，即可出鍋。

涼拌麻辣雞

主料

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雞：600

輔料

香菜：適量；白芝麻：適量；子姜：適量；蒜：適量；花椒油：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

子姜去皮，香菜洗淨，香菜切成段，子姜切成絲，大蒜子去皮剁碎

第二步

雞沖洗乾淨，入沸水鍋煮6分鐘

第三步

煮熟後放入涼開水碗內浸泡，水內可加冰塊，將雞絲去骨撕碎

第四步

熱油鍋爆香2勺剁辣椒，放入芝麻，調出調味汁

第五步

將調味汁和姜絲放入撕好的雞絲中，放入蒜子，加香菜，放適量香油，放少許胡椒粉，放適量生抽，放入花椒油

第六步

拌勻即可。