孩子沒胃口不吃飯？這幾道下飯菜，好吃到舔盤子

蠔油肉末蒸豆腐

主料

小蔥：1根；肥瘦豬肉：100g；上湯：一小杯；嫩豆腐：3塊

輔料

白糖：少許；香油：少許；宴友食用油：適量；蠔油：2湯匙；雞粉：少許；鹽：適量；生粉：少許

具體步驟

1.嫩豆腐洗淨切成厚片，撒上少許鹽在表面。

2.隔水大火蒸10分鐘。蒸豆腐的時候可以剁肉末~

3.肉剁成末，加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻。

4.用筷子攪拌片刻、醃制一會。

5.加少許油熱鍋，放下蔥頭、醃好的肉末倒入一起爆香至9成熟。

6.倒入上湯翻炒幾下熄火。

7.豆腐蒸好後、把倒流碗裏的蒸汽水倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。

8.嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。

龍須牛肉粒

主料

牛裏脊肉：150；豌豆豆芽：300

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；乾紅辣椒：適量；姜：適量；大蒜：適量；澱粉：適量；蠔油：適量

具體步驟

1.新鮮豌豆豆芽沖洗乾淨

2.在開水中煮2分鐘，撈出控水備用。

3.姜切末蒜切片，乾紅辣椒切段。

4.牛裏脊肉切片、切條、切成1cm大小粒。

5.用蠔油、澱粉反複抓勻打粘後加色拉油抓勻。

6.靜置5分鐘，這樣醃制的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。

7.炒鍋加油燒熱後放入乾紅辣椒、姜蒜，炒出香味。

8.放入牛肉粒翻炒

9.牛肉粒變色後加蠔油。

10.放入豌豆芽、鹽翻炒均勻即可。

魚香蒜苔炒臘肉

主料

五花肉:一大塊；雞腿:兩個；蒜苔:適量；臘肉:一塊；老抽:適量

輔料

鮮貝露:適量；料酒:適量；糖:適量；鹽:適量；花椒:適量；八角:適量；豆豉辣醬:適量

具體步驟

第一步

將肉和雞腿洗淨後晾乾表皮水份，也可用廚房紙或毛巾擦乾

第二步

用尖的利器將肉身上戳些小洞，這樣肉入味快些，醃制的時間不用很長即可入味，雞腿也采用同樣的處理方法，我是用剪刀戳的，

第三步

將所有調料按老抽

第四步

鮮貝露

第五步

料酒1的份量調好，加入糖和鹽，花椒八角，攪拌均勻

第六步

將肉和雞腿放入調好的汁裏醃制醃制的時候每隔半小時翻動一次，讓汁更好的吸引

第七步

醃制六個小時左右就可將肉和雞腿撈出瀝乾表皮料汁

第八步

用繩子掛在外面晾曬，晾曬一個星期後就可以吃了

第九步

將蒜苔切成段，臘肉放入鍋內蒸熟

第十步

用刀將蒸好的臘肉切成片狀鍋內倒油後放入切好的蒜苔，將蒜苔煸炒出蒜香味後加入切好的臘肉

第十一步

快速翻炒後倒入豆豉辣醬，出鍋前可按個人口味加少許食鹽。