愛吃魚頭的看過來，看了千萬別流口水哦

蒜香燜魚頭

主料

魚頭：750

輔料

油：適量；鹽：適量；姜：適量；老抽：適量；料酒：適量；大蒜：適量；糖：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

熱鍋內加入油

第二步

下魚頭進行煎炸，兩面都要煎焦

第三步

加入適量姜片

第四步

加入料酒去腥

第五步

加入老抽上色

第六步

加入食鹽調味味

第七步

加入大蒜後下開水燜燒魚頭

第八步

燒水收至一半時加入糖提鮮

第九步

水再收乾些後加入陳醋即可享用

魚頭煲

主料

三文魚頭：適量

輔料

香菜：適量辣椒：適量蒜頭：適量蠔油：適量黃油：適量

具體步驟

第一步

大頭魚一個清洗乾淨備用。

第二步

魚頭處理好斬件再醃。（啫啫煲的特點是快捷，所用的肉類要提前醃制，味道更香濃）

第三步

放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。

第四步

用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放姜片蒜蓉爆香，再放點蔥白下去。

第五步

倒入魚頭翻炒均勻，隨後蓋上蓋焗五分鐘。

第六步

再翻轉，加入辣椒和蔥白，繼續蓋三分鐘。

第七步

在燜魚頭之際，調制啫啫醬。（海鮮醬白糖生抽）

第八步

加入香菜，蔥。灑完剩下的酒。

第九步

再把醬汁倒進去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。

第十步

魚頭被醬汁完全滲透，香味撲鼻，味道濃鬱。

紅燒魚頭

主料

魚頭：500

輔料

油：50；乾辣椒：10；蒜：5；姜：3；小蔥段：4；生抽：10；老抽：10；醋：10；鹽：5；白酒：10；雞精：3；香油：5

具體步驟

第一步

准備好食材姜切片，蒜用刀拍一下，小蔥切段

第二步

起鍋熱油，放蔥姜蒜辣椒爆香

第三步

把魚頭放進去，先不要動，煎兩分鐘在翻個，兩面煎微黃

第四步

.放生抽，老抽，醋，白酒，煮2分鐘，期間把湯汁往魚頭上澆

第五步

然後放熱水，和魚嘴持平就可以，燒10分鐘後翻個在燒10分鐘把魚頭撈出，然後放鹽收濃湯汁，放雞精，香油調味

第六步

把湯汁澆到魚頭上放蔥花即可。