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小編的世界 優質文選 吃辣

春天必吃的美食,清淡可口,健康又美味


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2022年7月18日 -
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菠菜炒鮮菇

材料

菠菜200g(約半把);美白菇2/3包;姜少許;紅辣椒半根;麻油1大匙;鹽酌量;白胡椒粉1/4小匙

做法:

1准備食材

2菠菜洗淨切段,美白菇略沖一下水切去底部一朵一朵撕開,姜切絲辣椒切細圈

3鍋熱轉中小火放1大匙麻油,先將姜絲和辣椒炒出香味來

amocity
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4再將瀝乾水份的菠菜和美白菇一起放入炒至出水,加入調味料拌炒入味即可裝盤。

蒜苔香辣回鍋肉

材料

帶皮五花肉,豆瓣醬,甜面醬,料酒,生抽,白糖,蒜苔,紅椒,姜,蔥,蒜,花椒,雞精

做法:

1.將五花肉洗淨,冷水下鍋煮開後撇去血末,加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大約煮10分鐘左右,肉斷生用筷子稍費力紮入肉中即可

3.將蒜苔切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲

4.五花肉放涼後(入冷水過涼也可以)切薄片

5.炒鍋入放油燒熱,加入五花肉片煎一會,將油煎出一部分,煎到肉片變得透明

6.將五花肉推在鍋邊,加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油

7.將肉與豆瓣醬炒勻,加入料酒、甜面醬、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片,最後加入雞精翻炒即可

amocity
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茄子皮油麥菜

材料

茄子皮少許,油麥菜200G

做法:

1.茄子皮洗淨切絲

2.炒胡蘿卜

3.加入茄子皮

4.加入油麥菜,加入調料

5.裝盤