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小編的世界 優質文選 料理

營養健康家常菜系列,美味在舌尖,值得一試


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2023年11月02日 -
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五味花生

材料:

花生200克、花椒15粒、大料3大塊、桂皮2塊、生抽1湯匙、冰糖4塊

腳步:

1、花生用水泡一會

2.取鍋加入適量的水,將所有藥材放入鍋中

3.水開後,加入花生米和鹽,用大火煮

amocity
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4.蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘,至合個人口味,關火

紅燒牛腩

材料:

500克、100克牛腩、辣白菜油適量,鹽適量,香辛料,乾辣椒適量,酒適量

練習

1、牛腩洗淨,用開水燙一下,倒入血備用

2、再倒入一鍋冷水,將牛腩、月桂葉、桂皮、茴香、草果、姜、蒜等香料放入鍋中煮熟,加入料酒、老抽

3、燉2小時後,取出牛腩,切成約2厘米寬的小塊。

4.將切碎的牛腩放入鍋中,用文火燉約一個小時。辣白菜,再煮十分鐘。可以適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。

山藥燉肉

材料:

五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、月桂葉、糖糖、料酒、生抽、老抽、鹽

練習:

1、五花肉切成幾大塊,姜片放入一鍋冷水中,煮幾分鐘瀝乾血水,用溫水洗淨,用紙巾擦乾表面後切成小塊;

2.鍋內倒入少許油,倒入五花肉翻炒出油,轉中小火繼續加入砂糖翻炒至五花肉變色;

3、加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、月桂葉和適量熱水煮熟,轉小火燉約1小時至五花肉軟爛;

4、山藥去皮切塊泡水;

5、五花肉軟爛後,加入山藥繼續燉至山藥軟爛最後用大火收汁。

清爽黃瓜

配料表:黃瓜、鹽、蔬果粉、生抽、陳醋

練習:

1、選擇一根比較直的黃瓜,放在砧板的邊上,在上面放一根筷子。刀垂直於砧板,與黃瓜成45度角切。因為它有筷子,所以不切。切完一側後,將黃瓜翻過來,做同樣的事情。切割另一面的方法;

2.加入鹽、蔬果粉、生抽、陳醋等十分鐘調味。

糖醋蘿卜腸

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材料:

肥腸、白蘿卜、紅辣椒、姜、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽

練習:

1、大腸洗淨,鍋內加水燒開,大腸放入焯水,撈出瀝乾,放料酒、醋、姜醃20分鐘;

2、白蘿卜去皮橫切成三份,然後豎切成長方形,每個長方形的角剪成圓柱體;

3、將圓柱形蘿卜插入大腸,切成等份;4、鍋中加入適量油,放入蘿卜釀大腸,小火炸至表皮金黃;

5、加入老抽、醋,加入適量的水,大火燒開,加入八角和泡椒,轉小火煮50分鐘,加入適量的鹽和糖即可在高溫下收集果汁。

蛋炒飯

材料:

大米、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、青辣椒、芹菜、豆腐乾、玉米粒、鹽、胡椒粉

做法:

1.將所有材料切小方塊。你可以提前把胡蘿卜和芹菜焯一下,也可以跳過這一步直接烤。

2、取一個大碗,打入兩個雞蛋,打散後倒入米飯,攪拌均勻,讓每一粒米飯都沾上一層雞蛋汁。

3、炒鍋置火上,倒入少許油燒熱,倒入泡過雞蛋汁的米飯,中小火不斷翻炒至米粒松散呈金黃色,加入除了青蔥之外的米飯所有配菜。

4、繼續翻炒均勻,加入鹽和胡椒粉調味,最後在出鍋前加入切碎的香蔥,翻炒均勻。