端午將至，推薦在家待客最合適的幾道菜

澆汁黃金豆腐

主料

豆腐：一塊

輔料

香菇肉末醬：3勺；澱粉：適量；蔥花：適量

具體步驟

1.豆腐切一厘米的薄片，用活水沖一下，去除豆腐腥味

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2.准備好澱粉，給豆腐均勻塗抹。另再准備一份水澱粉備用

3.鍋裏下油，入豆腐煎至金黃裝盤

4.鍋裏剩一些油，放入3勺香菇肉末醬，再撒入一些蔥花翻炒

5.再倒入之前准備好的水澱粉

6.均勻淋在豆腐上即可食用

菌菇雞煲

主料

三黃雞：半個；白蘑菇：3朵；乾香菇：2朵；杏鮑菇：1個；鮮香菇：3朵

輔料

料酒：2湯匙；大蔥：半根；洋蔥：1/3個；姜：4片；柱候醬：1.5湯匙；蠔油：2湯匙；小香蔥：1小把

具體步驟

1.准備需要的材料，雞肉沖洗兩次剁塊，我是買了剁好的了，乾香菇要提前用水泡發

2.大蔥一根，1/3個洋蔥，切滾刀塊，有紅蔥頭就用紅蔥頭，姜切片

3.杏鮑菇切小滾刀塊，香菇個白蘑菇大個的話可以切成兩半

4.小香蔥切段

5.鍋裏加少許油，四五成熱時放入雞肉，雞皮朝下，

6.煎至兩面金黃，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡發的香菇翻炒

7.然後加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味，倒入幾種菇拌勻

8.砂鍋裏加油，加入姜片大蔥和洋蔥，上火炒香，我沒有燃氣灶，所以是放在烤箱裏下火100度燒的

9.把7倒進砂鍋裏，蓋蓋上火燉煮20分鐘左右

10.放烤箱，130-140度的下火，燉了約30分鐘

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11.最後加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋。

仔姜炒魚絲

主料

魚肉：適量

輔料

姜：適量

具體步驟

第一步

仔姜切粗細均勻的絲，紅泡椒切絲，裝入碗中放適量鹽拌勻醃5分鐘後沖洗一遍濾水備用。

第二步

將量鹽，胡椒粉，料酒放入魚絲內拌勻後再將澱雞蛋清放入抓拌均勻，醃5分鐘。

第三步

中火坐鍋：鍋充分熱後倒適量油，油七成熱後放入魚絲滑散過油至熟。將過好油的魚絲輕輕滑入濾油盆中。