讓人食欲大開的脆皮菜做法，這樣上桌最誘人

脆皮炸雞

主料

翅根：6個

輔料

生粉：100；鹽：少許；炸雞粉：兩包

具體步驟

1.翅根六個先醃制入味，加少許辣椒粉、花椒粉、鹽少許。

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2.炸雞粉調料加少許生粉、油、少許水調成糊

3.調成這樣可流動即可。

4.一包乾粉倒盤裏摻少許生粉。

5.先把醃過的雞翅放生粉裏沾一下。

6.然後放濕糊裏掛糊。

7.再放乾炸雞粉裏滾一下。

8.這是裏好乾粉的樣子。

9.180度下油鍋炸定型，關火讓雞翅在油裏燜十分鐘。

10.再開大火複炸一下。

11.焦香酥脆的炸雞腿出爐！

脆皮豆腐

主料

雞蛋：1個；鹹菜：30g；老豆腐：300g；青椒：1根；蒜瓣：3個

輔料

油：適量；鹽：適量；香醋：適量；宴友香油：適量；生抽：適量；白糖：適量

具體步驟

1.豆腐切成均勻的小塊，過滾水去腥味備用。

2.雞蛋攪散

3.豆腐沾上雞蛋液

4.鍋內倒入油，燒到7成熱，放入沾了雞蛋液的豆腐塊

5.小火煎至兩面金黃

6.蒜剁成蒜泥，青椒切碎，鹹菜切成碎末

7.在碗裏加入生抽、鹽、白糖、香油、香醋、雞精調成沾醬。吃時把豆腐蘸醬即可。

宮保脆皮蝦

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主料

大蝦：200

輔料

蒜：適量；辣椒面：適量；鹽：適量；番茄醬：兩勺；花椒：適量；陳醋：3勺；姜：適量；醬油：3勺

具體步驟

1.蝦掉去蝦線備用

2.調一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2勺番茄醬，調勻備用

3.姜蒜切末備用，准備好花椒和辣椒面（我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒面，喜歡辣一點直接放辣椒就可以）

4.鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出

5.待油溫升高，把炸好的蝦在放入複炸一下，時間大概30秒

6.鍋中放入適量底油，爆香姜蒜

7.加入花椒和辣椒面爆香

8.倒入炸好的蝦，在倒入調好的料汁

9.翻炒均勻，使蝦裹滿料汁。