豆豉入菜，鹹鮮適口，豉香濃鬱

豆豉炒南瓜

主料

南瓜：250

輔料

鹽：適量；蒜頭：適量；宴友食用油：適量；豆豉：適量

具體步驟

1.老南瓜去皮洗淨

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2.蒜頭切成小粒

3.豆豉洗淨即可

4.熱油鍋，先下蒜頭爆香

5.再放入豆豉炒幾下後，放入南瓜炒勻

6.老南瓜沒有多少水分的，放入一些水炒勻，蓋上蓋子燜片刻

7.待南瓜炒熟後。加入適量的鹽調味即可

豆豉苦瓜

主料

苦瓜：400

輔料

豆豉：適量；黃豆醬：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.准備食材

2.苦瓜切好後撒少許鹽。

3.苦瓜抓出苦水，洗淨瀝乾備用。

4.起鍋不放油，倒入苦瓜炒乾水分盛出備用。

5.起油鍋放入豆豉略炒出香味。和黃豆醬炒出味。

6.倒入苦瓜翻炒均勻。盛盤。

紅燒豆豉魚塊

主料

魚：500

輔料

豆豉：100

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具體步驟

第一步

魚塊洗淨放鹽，料酒，生粉醃制十分鐘。

第二步

黑木耳泡發洗淨備用。

第三步

豆豉，姜切未，蒜子切片，早辣椒切小段。

第四步

鍋放油燒開到120度炸魚塊，炸至微黃撈出瀝油。

第五步

鍋放底油燒熱放早辣椒，美，蒜炒香。

第六步

放豆豉炒香。

第七步

放炸好的魚塊拌勻放料酒，生抽，少許鹽，糖放水燒燜湯汁少許時放黑木耳至汁濃放雞精即可。