豆豉入菜，鹹鮮適口，豉香濃鬱

豆豉炒南瓜

主料

南瓜：250

輔料

鹽：適量；蒜頭：適量；宴友食用油：適量；豆豉：適量

具體步驟

1.老南瓜去皮洗淨

2.蒜頭切成小粒

3.豆豉洗淨即可

4.熱油鍋，先下蒜頭爆香

5.再放入豆豉炒幾下後，放入南瓜炒勻

6.老南瓜沒有多少水分的，放入一些水炒勻，蓋上蓋子燜片刻

7.待南瓜炒熟後。加入適量的鹽調味即可

豆豉苦瓜

主料

苦瓜：400

輔料

豆豉：適量；黃豆醬：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.准備食材

2.苦瓜切好後撒少許鹽。

3.苦瓜抓出苦水，洗淨瀝乾備用。

4.起鍋不放油，倒入苦瓜炒乾水分盛出備用。

5.起油鍋放入豆豉略炒出香味。和黃豆醬炒出味。

6.倒入苦瓜翻炒均勻。盛盤。

紅燒豆豉魚塊

主料

魚：500

輔料

豆豉：100

具體步驟

第一步

魚塊洗淨放鹽，料酒，生粉醃制十分鐘。

第二步

黑木耳泡發洗淨備用。

第三步

豆豉，姜切未，蒜子切片，早辣椒切小段。

第四步

鍋放油燒開到120度炸魚塊，炸至微黃撈出瀝油。

第五步

鍋放底油燒熱放早辣椒，美，蒜炒香。

第六步

放豆豉炒香。

第七步

放炸好的魚塊拌勻放料酒，生抽，少許鹽，糖放水燒燜湯汁少許時放黑木耳至汁濃放雞精即可。