初秋微涼，一碗熱湯暖心又暖胃

蟹味菇青菜烏雞湯

主料

蟹味菇：適量；烏雞：適量；青菜：適量

輔料

八角：適量；鹽味精：適量

具體步驟

第一步

蟹味菇（已清洗）、青菜（已洗淨）、烏雞（已洗淨）、姜片，將已洗淨的烏雞下入高壓鍋中。擱入姜片、加適量的料酒。

第二步

加入一些清水。隨後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。燜至沒氣後開蓋，撈出。

第三步

接著，合入已洗淨好的青菜和已清洗好的蟹味菇翻動一下煮開，煮至青菜斷生，然後，加適量的鹽。調味翻勻。最後，將煮好的蟹味菇和青菜撈出，合入烏雞中，即可。

嫩肉菠菜湯

主料

嫩肉：適量；菠菜：適量

輔料

鹽，水：適量

具體步驟

第一步

豬肉切成小薄片；菠菜擇洗乾淨，切成2厘米長的段

第二步

鍋放在火上，倒入清湯，下入豬肉、菠菜，放入少許精鹽、味精、花椒水，等湯再開；

第三步

把豬肉、菠菜撈入碗中，撇淨湯內浮沫，淋上少許香油，澆在碗中即成。

羅宋湯

主料

番茄：50；番茄糕：35；牛腩：400；胡蘿卜：50；芹菜：30；洋蔥：50

輔料

白胡椒：2小勺；意式香料：適量；蒜：適量；鹽：15；宴友橄欖油：2小勺；香葉：適量

具體步驟

1.把牛腩洗淨，去掉乾硬的筋膜和肥肉，切成約2cm見方的丁。

2.洋蔥，胡蘿卜，芹菜洗淨後，全部切成1cm見方的丁

3.大蒜去皮切成片，番茄切成小塊兒備用。

4.將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮２—３分鐘左右，待牛腩中的血汙全部煮出後，撈出沖淨浮沫備用。（鍋中的水倒掉，不用）步

5.炒鍋中倒入油大火加熱，待油５成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿卜丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。

6.再往鍋中倒入少許油，待油５成熱時，放入番茄塊兒，然後倒入番茄醬，

7.用中火炒約３分鐘後加入水（一定要沒過番茄的表面），

8.大火煮開後繼續煮５分鐘，然後連湯帶番茄一起倒入電飯煲中。倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白胡椒粉，香葉和意式香料，燒開後，轉小火即煲湯模式慢煮１小時。

9.待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。