下酒菜別做花生米了，這些菜簡單又好做

木耳肉片炒平菇

主料

平菇：300；木耳：30；肉片：100

輔料

姜絲：少許；蒜片：少許；蔥絲：少許

具體步驟

1.平菇用手撕成小瓣，加鹽水中浸泡10分鐘，沖洗乾淨。

   搜

2.豬肉切片，加入雞蛋、澱粉，用手抓勻，備用。

3.蔥、姜切成絲，拳頭切成薄片，泡好的木耳去掉根蒂，稍微撕一下。

4.鍋內入油，下入肉片，加入少許鹽，翻炒熟。

5.另起鍋，油七分熱，下入姜絲、蔥絲、蒜片，爆香。

6.然後加入平菇，翻炒，加入少許鹽、胡椒粉，翻兩翻，下入炒好的肉片，再加木耳，翻炒，待菜熟，加入雞精，翻炒入味，盛出。

蒜蓉秋葵炒肉

主料

豬肉：適量

輔料

秋葵：適量

具體步驟

第一步

豬瘦肉，洗乾淨，切片，依次放油、醬油、料酒拌均，在放鹽、生粉，繼續拌均，醃制十分鐘

第二步

秋葵洗乾淨，秋葵去蒂，對半切開；PS：下鍋前切菜，防止黏液營養流失。

第三步

熱鍋，倒油，放醃制好的瘦肉，爆炒六成熟；

第四步

加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；

第五步

加上鹽，翻炒均勻，收汁即可。

芹菜炒魷魚

主料

鮮魷魚：1只（約半斤）；芹菜：半斤

   搜

輔料

鹽：適量；蠔油：適量；姜：5片；蔥：2條；蒜頭：2粒；生粉：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.鮮魷魚開肚把裏面的內髒洗乾淨

2.以斜刀法切出魷魚花（不能切斷），再把魷魚切成三角小塊

3.加入適量生粉和油攪拌均勻

4.芹菜摘去葉子洗乾淨

5.切成段

6.姜切片，蔥切段，蒜頭拍扁

7.熱鍋下油放姜和蒜頭爆出味

8.放下鮮魷魚翻炒一下

9.放芹菜翻炒一分鐘

10.加入蠔油，炒均

11.加入鹽和蔥花，翻炒均勻

12.熄火，上碟就好了。