春暖花開，幾道接地氣的家常菜，簡單幾步就上桌

滑溜裏脊

主料

豬裏脊肉：400

輔料

生粉：適量；鹽：適量；水發木耳：適量；料酒：適量；麻油：適量；黃瓜：適量；白糖：適量；水澱粉：適量；雞蛋清：1個；胡蘿卜：適量；蒜子：適量

具體步驟

1.准備好碗，打入一個雞蛋清，攪打至蛋液蓬松。

2.將豬裏脊肉切片，倒入雞蛋清，加半勺鹽，兩勺生粉抓勻，醃制十分鐘。黃瓜切菱形片、胡蘿卜切菱形片、蒜子切片。

3.鍋中倒入油，下入豬裏脊肉，翻炒變色後，加入蒜片，煸炒數秒。

4.再入胡蘿卜翻炒，接著淋入適量料酒，倒入黃瓜，下入水發木耳，加一勺鹽，少許白糖調味，均勻翻炒後，淋入適量水澱粉，翻炒收汁，滴入幾滴麻油提鮮味，就可以裝盤享用了。

花甲炒金針菇

主料

花甲螺：750；金針菇：100

輔料

姜：適量

具體步驟

1.花甲螺可以提前放水裏養個半天讓它吐掉泥，洗乾淨後鍋燒熱，放油和姜、蒜爆下，下花甲螺翻炒，加白酒，繼續翻炒一到兩分鐘起鍋

2.鍋燒熱，放適量油和鹽，下洗好的金針菇，翻炒至變軟

3.加適量醬油，繼續翻炒，把醬油翻勻

4.下花甲螺一起翻炒，這時候如果鍋太乾可以適當加少許水

5.金針菇熟了，汁收得差不多就可以起鍋啦！

肉炒香菇

主料

鮮香菇：560；熟豬肉：150

輔料

花生油：適量；大蔥：13；蒸魚豉油：6ml；鹽：適量；乾紅尖椒：2個

具體步驟

1.鮮香菇剪去腿洗淨備用。

2.從鮮香菇中間切一刀，再切成這樣的小塊。

3.鍋中燒開水，將鮮香菇塊倒入鍋中焯水三分鐘。

4.撈出控水備用。

5.熟豬肉切塊備用。

6.蔥切絲、尖紅椒剪斷備用。

7.熱鍋加涼花生油，油熱下鍋小火煸香。

8.加入香菇煸炒。

9.加入熟豬肉煸炒。

10.加入老湯。

11.加入蒸魚豉油，小火慢燉五分鐘，使香菇更入味。