讓你胃口大開的幾道菜，這麼誘人還不學起來

蒸虎皮鳳爪

主料

雞爪：500

輔料

鹽：5；魚露：5ml；豆豉：10；醬油：8ml；八角：1個；生姜：10；蒜頭：1個；五香粉：1；油：適量；料酒：5ml；香葉：1片；沙姜：2片；辣椒粉：5

具體步驟

1.雞爪，洗乾淨，去指甲；

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2.清水煮沸，放入雞爪煮熟；

3.撈出雞爪，過冷水；PS：過冷水防止粘；

4.熱鍋，倒油，油溫180度，放入雞爪，炸；PS：炸雞爪的時候雞爪的時候記得蓋蓋子，油會濺上來，防止燙傷；

5.炸好的雞爪迅速放入准備好的冰水中，浸泡；PS：用冰水浸泡的比冷水浸泡效果更佳。

6.浸泡的雞爪變大肥大，皺皺的；

7.熱鍋，倒油，豆豉、蒜、生姜、沙姜、辣椒、香葉、八角等爆香；

8.放入雞爪、五香粉翻炒；

9.放醬油、料酒、魚露、鹽；

10.小火燜10分鐘，收汁即可；

11.煮好的鳳爪，用一格大保鮮碗裝好，想吃的時候拿拿出來蒸。

12.把煮的雞爪，放入小蝶中，隔水蒸；

13.蒸好的虎皮鳳爪。喝早茶吃上一個，開胃好吃。

甜酸菠蘿古老肉

主料

裏脊肉：300；菠蘿：200

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

菠蘿、胡蘿卜去皮後和豬裏脊肉、青椒分別洗淨

第二步

將菠蘿、胡蘿卜、青椒、豬裏脊切成大小相等的塊狀。

第三步

豬裏脊肉塊加入鹽、料酒、水澱粉攪勻後醃制20分鐘。

第四步

將醃制好的裏脊肉塊內打入一個雞蛋

第五步

將掛好糊的裏脊塊一個一個的放入油鍋中炸制。

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第六步

油鍋升溫後，再將裏脊塊倒入複炸一次

第七步

再將胡蘿卜、青椒快放入油鍋中燙半分鐘

第八步

入剛才調好的料汁，再加入水澱粉，並將炒鍋調大火

酸菜燉豬蹄

主料

豬蹄：適量

輔料

酸菜：適量

具體步驟

1、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裏先煮個幾分鐘再泡。

2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗淨焯水過涼。

3、鍋裏放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4、然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。