幾種小米做法讓你吃上癮，營養又健康

黃豆小米羹

主料

黃豆：45；小米：24

輔料

清水：適量

具體步驟

第一步

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黃豆應事先浸泡一整晚，我是臨時想吃的，就只是浸泡一會兒，之後煮一下

第二步

煮一下，浸泡一整晚的可以省略

第三步

倒入攪拌器中，有豆漿機最好了

第四步

倒入洗淨的小米

第五步

攪拌均勻，攪拌至黃豆變成渣渣

第六步

倒入鍋中燒開，將浮沫去掉

第七步

放入紅糖塊攪拌均勻即可

小米豬肉丸子

主料

五花肉：250；饅頭：半個

輔料

蠔油：適量；老抽：適量；鹽：適量；枸杞：4個；小米：適量蔥花：適量芝麻油：適量胡椒粉：適量

具體步驟

1.小米淘洗乾淨，用清水浸泡4個小時以上。

2.豬肉清洗乾淨，用絞肉機絞成肉末。

3.半個饅頭，扒掉外皮，剁成碎末。

4.枸杞泡水裏，泡軟。

5.饅頭碎同肉末混合均勻，加入蔥碎，調入芝麻油、鹽、胡椒粉、蠔油、老抽攪拌均勻。

6.帶上一次性手套，將肉丸團成大小適中的丸子。

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7.侵泡好的小米倒掉水，將肉團在米中滾一下，全身沾滿米粒。

8.全部裹好米粒，放入盤中。

9.蒸鍋裏放入清水，將肉丸放進去，蒸20分鐘左右即可。

10.出鍋放上枸杞裝飾一下，很香、不油膩。

小米蒸肥牛

主料

小米：適量；肥牛：適量

輔料

油鹽：適量；水：適量；糖：適量

具體步驟

第一步

小米洗淨後，泡一小時，肥牛化凍後，放入甜面醬，腐乳，白糖，味精，五香粉，大料粉，料酒，生抽拌勻，再放入香油拌勻，醃制15分鐘，紅薯洗淨，去皮，切成一指寬的條，放入盤中，放少許鹽，抓勻

第二步

上鍋蒸五分鐘，小米放入肥牛中，抓勻，放入20g油，再次抓勻，碼在紅薯上，上鍋蒸15分鐘。上面放上洋蔥絲和乾辣椒段，鍋中放油，燒熱後，放入花椒爆香，撿去花椒，澆在肥牛上