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小編的世界 優質文選 吃辣

蔥爆牛肉的正確做法,牛肉滑嫩蔥香味十足


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2022年6月20日 -
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蔥爆牛肉

主料

牛肉 :300g;大蔥 :100g

輔料

醬油 :適量;姜 :適量;料酒 :適量;生粉 :適量;五香粉 :適量;鹽 :適量;雞蛋清 :適量

具體步驟

1.首先將牛肉切片,放入少許五香粉,加一勺生粉,倒入適量雞蛋清,抓勻,醃制十分鐘。

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2.將大蔥斜刀切片、姜切絲。

3.鍋中放入油,下入姜絲煸炒數秒,再將牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,入大蔥片,加半勺鹽,倒入適量美極鮮、料酒調味,翻炒變熟,即可出鍋享用。

蔥爆牛肉絲

主料

牛肉 :250;蔥 :適量

輔料

辣椒 :適量;料酒 :適量;小米椒 :少量

具體步驟

第一步

蔥洗乾淨切成段,辣椒切成絲,牛肉切絲

第二步

牛肉絲加入調味料醃制幾分鐘

第三步

起油鍋,倒入辣椒絲,蔥段爆香

第四步

將醃好的牛肉絲,拌炒熟即可

雙蔥爆牛柳

主料

牛裏脊肉 :150;紫皮洋蔥 :100;黃皮洋蔥 :150

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輔料

大蒜 :2瓣;生抽 :適量;澱粉 :適量;宴友食用油 :30;鹽 :適量;白砂糖 :適量;小蔥 :1根;姜 :5;老抽 :適量;胡椒粉 :適量;孜然粉 :適量

具體步驟

1.備好材料牛柳、紅皮洋蔥和白皮洋蔥。

2.洋蔥對半切,再對半切,切成船形,另外切幾根胡蘿卜粗絲做為配色。

3.牛柳切成粗條。

4.牛肉用鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、澱粉拌均。並切好蔥、姜、大蒜、紅辣椒。

5.冷鍋冷油,下紅辣椒,當紅辣椒變色時撈出。

6.然後將蔥、姜、大蒜先下鍋,緊接著下牛柳。

7.滑炒變色盛出。

8.用原鍋原油,將洋蔥和胡蘿卜下鍋。

9.炒變色變軟後加鹽調味。

10.最後將炒好的牛柳回鍋翻炒均即可出鍋。