腐竹這樣炒，比肉還香

黃豆醬蒸腐竹

主料

腐竹：4條

輔料

黃豆醬：1茶匙；鹽：適量；白糖：3；蒜：2粒；辣椒：2根；宴友大豆油：1茶匙；蔥：1根

具體步驟

1.准備好食材

2.腐竹切小段

3.把蒜、辣椒、蔥切小粒

4.把腐竹放在一個容器裏，加上一茶匙大豆油

5.加上一茶匙黃豆醬

6.加上蔥、辣椒、蒜粒、白糖、鹽調味

7.再把調味料拌均勻

8.鍋內燒開熱水、大火蒸15分鐘即可

菜青紅椒炒腐竹

主料

尖椒：2根；腐竹：150；紅辣椒：1根

輔料

鹽：3；花椒粉：2；蠔油：3ml油：適量；大蒜：4瓣；味精：2；花椒油：2ml；香油：2ml

具體步驟

1.尖椒2根，紅辣椒1根，大蒜四瓣

2.腐竹提前泡發好，洗淨切斜段

3.炒鍋燒熱，放底油

4.油熱加入蒜片爆香

5.先下青紅椒

6.加2克的花椒粉

7.適當蠔油

8.加點花椒油

9.點些香油

10.出鍋前加2克味精即可。

紅燒腐竹

主料

腐竹：200；胡蘿卜：50；木耳：40

輔料

蔥姜：適量；醬油：2勺；油鹽：適量；白糖：1勺

具體步驟

1.將木耳泡發。

2.腐竹泡發，胡蘿卜洗淨。

3.木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡蘿卜切薄片。

4.蔥姜切小片。

5.鍋內放適量油，鍋熱後，加蔥姜爆香。

6.放胡蘿卜翻炒，至變色。

7.放入腐竹翻炒，加入木耳，稍炒一會。

8.加適量涼水，放鹽、一勺白糖，加適量醬油，燜幾分鐘。

9.燜至湯汁適量減少，出鍋即可。