腐竹這樣炒，比肉還香

黃豆醬蒸腐竹

主料

腐竹：4條

輔料

黃豆醬：1茶匙；鹽：適量；白糖：3；蒜：2粒；辣椒：2根；宴友大豆油：1茶匙；蔥：1根

具體步驟

1.准備好食材

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2.腐竹切小段

3.把蒜、辣椒、蔥切小粒

4.把腐竹放在一個容器裏，加上一茶匙大豆油

5.加上一茶匙黃豆醬

6.加上蔥、辣椒、蒜粒、白糖、鹽調味

7.再把調味料拌均勻

8.鍋內燒開熱水、大火蒸15分鐘即可

菜青紅椒炒腐竹

主料

尖椒：2根；腐竹：150；紅辣椒：1根

輔料

鹽：3；花椒粉：2；蠔油：3ml油：適量；大蒜：4瓣；味精：2；花椒油：2ml；香油：2ml

具體步驟

1.尖椒2根，紅辣椒1根，大蒜四瓣

2.腐竹提前泡發好，洗淨切斜段

3.炒鍋燒熱，放底油

4.油熱加入蒜片爆香

5.先下青紅椒

6.加2克的花椒粉

7.適當蠔油

8.加點花椒油

9.點些香油

10.出鍋前加2克味精即可。

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紅燒腐竹

主料

腐竹：200；胡蘿卜：50；木耳：40

輔料

蔥姜：適量；醬油：2勺；油鹽：適量；白糖：1勺

具體步驟

1.將木耳泡發。

2.腐竹泡發，胡蘿卜洗淨。

3.木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡蘿卜切薄片。

4.蔥姜切小片。

5.鍋內放適量油，鍋熱後，加蔥姜爆香。

6.放胡蘿卜翻炒，至變色。

7.放入腐竹翻炒，加入木耳，稍炒一會。

8.加適量涼水，放鹽、一勺白糖，加適量醬油，燜幾分鐘。

9.燜至湯汁適量減少，出鍋即可。